Le soleil revient, et les chaleurs estivales donnent des couleurs au potager. La liste des fruits et légumes de juin offre une plus grande variété de plaisirs, pour des assiettes aussi fraîches que savoureuses, gorgées de vitamines et de soleil.

Les fruits du mois de juin

Les étals des marchés proposent des fruits de juin qui annoncent enfin l’arrivée de l’été. Régalez-vous avec des fruits de saison, et faites le plein d’énergie avec ces trésors de sucre et de fraîcheur. À savourer tout au long de l’été !

• La cerise *: riche en antioxydants et vitamines, ce petit fruit rouge et sucré est également source de potassium et de fibres, des nutriments parfaits pour faciliter le transit ;
• La fraise *: idéale pour faire le plein d’énergie, la fraise est riche en vitamines C, mais aussi en flavonoïdes, un antioxydant qui réduit les risques de maladie cardio-vasculaire ;
• La framboise * : excellente source de minéraux, ce petit fruit dodu et rose apporte à l’organisme du calcium, du magnésium, du potassium, et surtout du fer, indispensable aux globules rouges ;
• Le melon * : véritable diurétique, le melon aide à l’élimination de l’eau et des toxines, parfait pour lutter avec gourmandise contre les petits ballonnements et maux de ventre ;
• La rhubarbe : le goût acidulé de ce fruit met du peps dans vos desserts d’été, tandis que vous apportez à votre organisme des fibres, si importantes pour la digestion et le transit.

Pour compléter vos salades de fruits et varier les plaisirs, le calendrier des fruits de juin ne s’arrête pas là, et vous propose aussi abricot, pêche, cassis, groseilles, pomme, pomelo… De quoi apporter douceur et gourmandise à votre été.

Les légumes de juin

Le calendrier des légumes de juin laisse présager lui aussi de belles assiettes colorées, avec des légumes d’été à savourer à volonté.

• L’asperge *: riche en vitamines B9 et en antioxydants, l’asperge verte ou l’asperge blanche est aussi un diurétique naturel qui aide à éliminer ;
• L’aubergine *: gorgée d’eau et de fibres, l’aubergine est également un concentré de vitamines et de minéraux, de quoi garder la forme tout l’été ;
• Le concombre *: composé de plus de 95 % d’eau, le concombre est idéal pour s’hydrater lors des chaleurs estivales, grâce à son pouvoir drainant et diurétique ;
• Le poivron *: source de vitamine C et d’antioxydants, le poivron, qu’il soit rouge, jaune, ou vert, met de la couleur dans vos assiettes et protège l’organisme des maladies cardio-vasculaires ;
• Le radis *: plus ou moins piquant en bouche, ce petit légume d’été rose et blanc est riche en fibres et antioxydants, parfaits pour assurer un bon transit et pour rassasier.

Là encore, la longue liste des légumes du mois de juin vous permet de varier les plaisirs, avec l’artichaut, la betterave, la blette, le brocoli, la courgette, le fenouil, les fèves, les haricots verts, la laitue, les petits pois…

Rien de mieux que les fruits et légumes de saison pour faire le plein d’énergie avec gourmandise. Le mois de juin ne nous déçoit jamais, avec ses fruits et légumes aux 1000 couleurs et saveurs, qui offrent autant d’idées recettes sucrées et salées.

*Ces espèces végétales dépendent de la pollinisation des abeilles pour se développer.

Cet après-midi dans notre magasin de fruits et légumes frais …

Depuis combien de temps êtes-vous fidèle à notre enseigne ?  » Depuis une dizaine d’années« 

Qu’est-ce qui vous plaît chez nous ?

« Je suis à 5 minutes de chez moi , il y a tout ce dont j’ai besoin; c’est pratique, car je n’aime pas faire les courses ! C’est utile d’avoir tout à côté lorsqu’on a une famille! (Rires) »

« je suis satisfaite du choix des produits, je ne vais pas faire mes courses ailleurs !« 

Merci à vous du temps que vous nous avez accordé, un commentaire peut être sur votre après-midi chez marché frais ?

« Non il n’y a rien à dire les caissières sont gentilles, souriantes, et le magasin est propre on a pas à se plaindre ! »

Vous l’aurez compris, que vous soyez gourmands ou attentifs au contenu de votre assiette, nous avons ce qu’il vous faut ! Alors on vous attends avec grand plaisir ! Une visite virtuelle de marché frais ça vous tente ? c’est ici

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Depuis quelques années déjà, les rayons des supermarchés se remplissent de laits végétaux en tout genre. Jusqu’alors destiné aux régimes alimentaires excluant la consommation de produit animal, le lait végétal s’adresse aujourd’hui à un très large public. Il a le vent en poupe. Voyons alors quel est l’intérêt de cette boisson d’origine végétale. Et découvrons si le lait végétal est vraiment meilleur pour la santé.

Qu’est-ce que le lait végétal ?

Le lait végétal est une boisson fabriquée à partir de produits végétaux, tels que des noix, des céréales, des tubercules, des oléagineux, ou encore des fruits secs.

De manière générale, le produit végétal est immergé dans l’eau pendant de longues heures, durant lesquelles le mélange est chauffé. Le lait végétal est alors obtenu par filtration.

Pour offrir une texture et une saveur plus agréables aux laits végétaux, l’ajout de sel ou d’huile est parfois utilisé après la cuisson.

Quels sont les bienfaits du lait végétal pour l’organisme ?

Bien qu’il porte le nom de « lait », le lait végétal ne contient pas de lactose. Ce n’est donc pas à proprement parlé du lait. Si cet atout est appréciable pour les intolérants au lactose, le lait végétal présente d’autres bienfaits :

• Des lipides en moins grande quantité, mais de meilleure qualité ;
• Pas de cholestérol (contrairement au lait de vache) ;
• Une grande richesse en vitamines et minéraux ;
• Pas de gluten (attention malgré tout au lait d’avoine et au lait d’épeautre) ;
• Des protéines végétales de qualité.

Lait végétal ou lait animal : quel est le meilleur pour la santé ?

Les Français consomment, en moyenne, 1 bouteille de lait de vache par semaine, soit 49 litres par an. Pourtant, cette boisson d’origine animale n’est pas toujours bien tolérée par l’organisme, et sa production a un impact environnemental conséquent.

Les effets du lait animal sur l’organisme

De plus en plus de cas d’intolérance au lait de vache, d’allergie au lait de vache, ou même d’intolérance aux protéines de lait de vache sont recensés chaque année. De la petite réaction cutanée au choc anaphylactique, en passant par les troubles digestifs, l’organisme rejette plus ou moins violemment cette boisson. Et de nombreux consommateurs doivent trouver des alternatives pour contourner cette intolérance alimentaire.

L’impact environnemental des produits laitiers

Les produits laitiers, que ce soit de vache, de chèvre ou de brebis, passent par une étape de production et une étape de transformation, avant d’être transportés pour être commercialisés. Ces différents processus de fabrication sont responsables de 4 % des émissions de gaz à effet de serre.

Finalement, un verre de lait de vache émet 5 fois plus de CO2 qu’un verre de lait végétal.

Quel lait végétal choisir ?

Les boissons végétales sont très variées, et permettent d’offrir une large gamme de produits d’origine végétale pour répondre à tous les besoins, et tous les goûts. Découvrons alors les principaux laits végétaux.

Le lait de soja

Le lait de soja est très apprécié pour son goût neutre. Il peut ainsi être consommé tel quel, ou être intégré dans des recettes salées ou des préparations sucrées. Il existe même des laits de soja aromatisés (vanille, fraise, chocolat…). Les boissons végétales à base de soja sont probablement les versions les plus anciennes des laits végétaux, et sont recommandées pour un apport en protéines végétales, en fibres et en acides gras polyinsaturés.

Attention, le lait de soja est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans et aux femmes enceintes. Il contient, en effet, des isoflavones ayant un impact sur le système hormonal, et donc sur la croissance de l’enfant ou du fœtus.

Le lait d’amande

Autre alternative aux laits animaux, le lait d’amande est une boisson végétale obtenue par broyage des amandes. Très digeste, il ne contient pas de lactose, ni de matière grasse saturée, mais il contient moins de calcium que dans une amande brute. C’est pour cette raison que beaucoup de laits d’amande sont enrichis en calcium. Légèrement sucré et doux, le lait d’amande fait partie des boissons végétales les plus appréciées, mais il est déconseillé aux personnes allergiques aux fruits à coque.

Le lait d’avoine

Le lait d’avoine est une boisson végétale réalisée à partir de la céréale d’avoine, que l’on trempe dans l’eau avant d’en filtrer le jus. Très riche en fibres, ce lait d’origine végétale améliore le transit intestinal.

Les laits d’avoine sont aussi riches en glucides complexes, faisant d’eux un aliment idéal pour le petit-déjeuner. Ils fournissent alors l’énergie nécessaire pour le bon fonctionnement du cerveau, tout comme le lait d’épeautre ou le lait de quinoa.

Bon à savoir : le lait d’avoine contient des protéines de gluten différentes de celles du blé. Une personne intolérante au gluten de blé doit alors être vigilante avant de consommer du lait d’avoine.

Le lait de riz

Avec son petit goût sucré, le lait de riz est le lait végétal préféré des enfants. Il fait partie des boissons végétales à base de riz que l’on donne aux nourrissons qui présentent une allergie aux boissons à base de lait de vache et qui ne boivent pas le lait maternel. Attention toutefois à choisir un lait de riz sans sucre ajouté.

Les laits végétaux de riz ont une forte teneur en glucides, ils sont donc une source d’énergie intéressante. Par ailleurs, ils contiennent aussi de la silice, un composant qui favorise la fixation du calcium sur les os.

Là encore, il existe des laits de riz aromatisés, à la vanille, au chocolat, ou encore à la fraise.

Le lait de coco

Très gourmand, parfumé et savoureux, le lait de coco est initialement utilisé pour la pâtisserie ou les préparations salées asiatiques. Il peut toutefois également être choisi pour compenser l’absence de consommation de lait contenant des protéines animales.

Bien que la boisson végétale de coco soit riche en lipides, elle contient aussi de bonnes graisses. Elles préviennent les maladies cardiovasculaires. C’est également une excellente source de fibres, idéales pour la régulation du transit, et elle participe à la réhydratation.

Attention : le lait de coco est toutefois déconseillé aux personnes allergiques à la noix de coco.

Le lait de noisette

Le lait de noisette est très savoureux et digeste, et son petit goût légèrement sucré est très apprécié dans les préparations sucrées, ou simplement en boisson. Source de vitamines, de minéraux et d’acides gras monoinsaturés, ce lait végétal à base de noisette assure la santé cardiovasculaire et le fonctionnement du système nerveux.

Très proche du lait de châtaigne, le lait de noisette ne contient pas de gluten. En revanche, il est déconseillé à toute personne présentant une allergie aux fruits à coque.

Bon à savoir : le lait de noisette contient de l’acide folique, un composant très intéressant pour la femme enceinte.

Vous aimeriez trouver une alternative au lait d’origine animale ? Vous connaissez désormais les principaux laits végétaux, ainsi que leurs bienfaits pour l’organisme. Mais il existe aussi d’autres variétés, comme le lait de noix de cajou, le lait de pistache, le lait d’orge, le lait de sésame, ou encore le lait de pois chiche. Rendez-vous chez Marché Frais pour faire le plein de boissons végétales, ainsi que de bons fruits et légumes, pour une alimentation variée et savoureuse toute l’année.

L’ASMR est une pratique née en Corée, et qui fait depuis le tour du monde. Si, au départ, cela consistait à écouter des paroles chuchotées ou des bruits étranges, l’ASMR s’est étendu au domaine de la nourriture. Partons à la découverte de la food ASMR.

Qu’est-ce que la food ASMR ?

Un herbier de “petits bruits” qui font résonner en nous les « plaisirs minuscules » de notre existence alimentaire.

food20.fr

L’ASMR est une pratique très en vogue qui consiste à éveiller les sens en écoutant des sons légers : la pluie qui tombe, une feuille qui craque… Certains amateurs d’ASMR se sont ensuite appropriés le concept pour en faire une pratique alimentaire unique.

La food ASMR consiste alors à enregistrer les sons produits lorsque nous cuisinons et mangeons. Cela nécessite un micro puissant qui capte le moindre stimulus sonore. La pratique va plus loin, en filmant également la prise alimentaire, pour joindre le plaisir auditif au plaisir visuel. Mais dès que la vidéo entre en jeu nous parlerions plutôt de « muk-bang » (littéralement manger et diffuser).

Quels sont les bienfaits de la food ASMR ?

Les bienfaits sont sensiblement les mêmes que pour l’ASMR en général :

• Un effet relaxant : des études prouvent que les stimuli sensoriels générés par l’ASMR permettent de libérer des endorphines (hormones du bonheur) et de diminuer le rythme cardiaque ;
• Une certaine excitation : des études ont prouvé que l’ASMR provoquait une réaction proche de l’excitation nerveuse (chair de poule, frissons…).

Évidemment, la food ASMR, surtout s’il est accompagné d’images, peut aussi stimuler votre appétit !

Comment pratiquer la food ASMR ?

Vous aimeriez tenter l’expérience du food ASMR ? Vous pouvez alors le vivre de deux manières :

• En regardant et écoutant des personnes pratiquant la food ASMR. On retrouve sur Internet de nombreuses vidéos de cette nouvelle façon de manger, ainsi que des « mukbang ASMR« , une pratique qui consiste à manger des quantités astronomiques de nourriture, en axant la vidéo sur les stimuli auditifs ;
• En pratiquant vous-même. Il suffit pour cela de vous enregistrer quand vous mangez, puis de le réécouter, ou le mettre en ligne pour d’autres amateurs.

Bon à savoir : tout le monde n’est pas sensible à l’ASMR. C’est le cas notamment des misophones, qui ont la phobie des bruits de bouche.

Vous voulez essayer la food ASMR ? Vous trouverez chez Marché Frais tous les fruits et légumes propices à la stimulation auditive et gustative !

L’iode fait partie des oligo-éléments indispensables à l’organisme. Elle a pour rôle de réguler la thyroïde, et ainsi d’assurer la fabrication et la libération de multiples hormones dans le corps. Pour couvrir les besoins journaliers en iode, estimés à 150 µg/jour par l’Anses, il est donc fortement recommandé de consommer des aliments riches en iode. Vous redoutez une carence en iode ? Faisons le point sur l’importance de cet oligo-élément présent dans de nombreux aliments.

Les bienfaits de l’iode pour l’organisme

Pour que la glande thyroïde fonctionne correctement, les apports en iode doivent être suffisants. En effet, c’est cet oligo-élément qui permet d’assurer la production d’hormones thyroïdiennes, et garantir alors l’équilibre hormonal chez l’homme et la femme.

Véritable problème de santé publique, la carence en iode est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les nourrissons et les enfants en bas-âge, qui peuvent, en cas de carence prolongée, souffrir de lésions cérébrales irréversibles et d’anomalies mentales.

Si les carences en iode restent peu fréquentes en France et en Europe, un apport suffisant assure une excellente synthèse des hormones thyroïdiennes, et apporte alors de nombreux bienfaits à l’organisme :

• L’iode garantit le bon développement cérébral ;
• Elle assure le bon fonctionnement du système nerveux ;
• Cela permet aussi d’avoir une belle peau ;
• Elle participe à de nombreuses fonctions, telles que la croissance, le développement des muscles, la régulation du métabolisme de base… ;
• Elle intervient dans le métabolisme des lipides, protéines et glucides.

Quels sont les symptômes d’un manque d’iode ?

On considère qu’un adulte doit consommer, en moyenne, 150 microgrammes d’iode par jour pour être en forme et couvrir ses besoins quotidiens. On passe à 200 microgrammes pour une femme enceinte, et 90 microgrammes pour un enfant de moins de 10 ans.

En-dessous de ces chiffres, on parle alors de carence en iode. Elle se manifeste par une hypothyroïdie. La glande thyroïde est alors hypertrophiée, ce qui perturbe la synthèse des hormones thyroïdiennes. Alors, une carence en iode peut engendrer divers symptômes.

• Un goitre, dû à l’augmentation du volume de la thyroïde;
• Une prise de poids ;
• Des troubles du sommeil ;
• Une peau squameuse ou sèche ;
• Une chute de cheveux ou des cheveux secs et fragiles ;
• Un ralentissement des capacités cognitives (manque de concentration, réflexion lente…) ;
• Une baisse de fertilité ;
• Des troubles intestinaux (constipation) ;
• Une perturbation du rythme cardiaque.

Chez les femmes enceintes, le manque d’iode peut être responsable de fausse-couche ou de malformation congénitale.

Comment augmenter son taux d’iode ?

Vous pensez souffrir d’une carence en iode ? Pour le savoir, une prise de sang avec un dosage de la TSH suffira à vous éclairer. Si le problème est avéré, vous pourrez alors augmenter vos apports en iode en consommant des aliments riches en iode.

Il ne faut alors pas hésiter à consommer des produits iodés, car la glande thyroïdienne ne métabolise uniquement que 20 % de l’iode contenu dans l’aliment consommé. Le reste est éliminé dans les urines.

Quels sont les aliments riches en iode ?

Les sources d’ iode sont nombreuses, et assurent un apport journalier suffisant. On en retrouve dans l’eau de boisson, mais aussi et surtout dans la nourriture. Ainsi, les fruits et légumes contiennent, en moyenne 20 microgrammes d’ iode pour 100 grammes. Mais certains aliments sont une teneur en iode bien plus élevée que d’autres.

La consommation de sel marin (sel iodé) est, par exemple, un élément indispensable à inclure dans une alimentation riche en iode, et ne doit pas être confondu avec le sel de table, très peu iodé. Mais il est également possible de se tourner vers les produits de la mer :

• comme les fruits de mer,
• le poisson,
• ou encore les algues marines.

À moins que vous ne préfériez la traditionnelle cuillère d’huile de foie de morue, excellente source d’iode ! Enfin, les produits laitiers permettent également un apport en iode à hauteur de 150 microgrammes par jour. On privilégie alors les fromages à pâte dure, car l’affinage entraîne une diminution de la teneur en iode.

Vous souhaitez augmenter votre apport en iode ? Entre les produits laitiers, les fruits et légumes et les produits de la mer, voilà de nombreuses sources d’ iode qui apporteront à votre organisme tout le nécessaire pour se maintenir en bonne santé. Vous trouverez dans les rayons Marché Frais tous les produits frais pour assurer une alimentation variée et équilibrée excellente pour votre corps.

FAQ Aliments riches en iode

Ça y est, le printemps est de retour ! Il apporte avec lui le soleil et les journées plus longues et surtout plus douces. C’est une saison souvent associée au renouveau, et cela se constate aussi dans nos assiettes. Le calendrier des fruits et légumes avril voit apparaître des petits nouveaux, pour notre plus grand plaisir.

Les fruits d’avril

La liste des fruits du mois d’avril est plutôt courte. Ce mois de transition tire un trait sur les fruits d’hiver. Mais il faudra encore attendre quelques semaines avant de voir apparaître les fruits d’été. En attendant, vous pouvez toutefois vous régaler avec de nombreux fruits d’avril.

• Le kiwi * : riche en vitamine C et B9, en fibres, et en antioxydants. Ce petit fruit velu à la chair verte est excellent pour lutter contre les maladies cardiovasculaires et les cancers ;
• L’orange* : bien qu’elle soit réputée pour sa teneur en vitamine C, l’orange est aussi gorgée de fibres solubles, idéales pour faciliter la digestion et limiter les troubles intestinaux ;
• Le pomelo : la légère amertume de cet agrume stimule les sécrétions digestives. Le pamplemousse* est préconisé au petit déjeuner, ou en début de repas. Riche en vitamine C et minéraux, il est aussi une excellente source de calcium et potassium ;
• La rhubarbe : très riche en fibres, la rhubarbe a aussi des propriétés anti-inflammatoires. On conseille donc la rhubarbe pour améliorer le transit intestinal, et limiter l’absorption de sucre et de cholestérol.

Bien que la liste de fruits soit courte en ce début de printemps, vous retrouverez dans vos supermarchés Marché Frais d’autres fruits venus d’ailleurs. N’oubliez pas la liste des fruits exotiques : l’ananas, la banane, le fruit de la passion, le litchi, la mangue, la papaye… Avec un peu de chance, vous verrez même apparaître les premières fraises.

Les légumes du mois d’avril

Du côté des légumes du mois d’avril, les étals du marché sont plus généreux, et vous aurez le choix parmi toute une liste de légumes d’avril, vous permettant de consommer des produits de saison avec plaisir et délectation.

• L’asperge* : excellent diurétique, l’asperge est gorgée de fibres et vitamines B9 et K, stimulant le drainage et l’élimination rénale ;
• La betterave : cette racine violette au goût subtilement sucré est riche en nitrates, en fibres et en antioxydants. Elle a donc des vertus cardio protectrices et prévient des maladies neurodégénératives ;
• Les blettes (ou bettes) : consommées en gratin, en soupe ou en purée. La blette joue un rôle important contre la constipation, grâce à sa forte teneur en fibres. Elle contribue aussi à la régulation de la glycémie ;
• La carotte* : s’il paraît qu’elle rend aimable, on retient surtout sa teneur en béta-carotène, un antioxydant puissant qui favorise la cicatrisation, et la régénération de la peau ;
• Le céleri rave* : le mois d’avril annonce la fin de la récolte, c’est le moment où jamais de profiter de ce légume riche en flavonoïdes, reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires agissant en prévention du cancer.

La liste des légumes d’avril ne s’arrête pas là, et vous pourrez trouver dans les potagers de l’artichaut, du chou, des épinards, de la laitue romaine, de l’oignon, ou encore de la patate douce.

*Ces espèces végétales dépendent de la pollinisation des abeilles pour se développer.

Avec le mois d’avril, la nature se réveille et cela se ressent dans les rayons fruits et légumes. Soyez patient, bientôt la liste des fruits et légumes de saison estivale va s’allonger. En attendant, régalez-vous, l’hiver est enfin terminé !