Coing : vente – information, choix et conservation

Le Coing

Issu du cognassier, le coing est originaire des bords de la mer Caspienne. Consommé sous forme de gelée ou de pâte, le coing possède une chair dure et granuleuse qui ne permet pas de le consommer cru. Très peu sucré, ce fruit est riche en fibres. Le coing renferme de nombreuses propriétés telles que les vitamines A, B1, B2 et PP.  Les sels minéraux, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le calcium et le potassium font également parties intégrantes des bienfaits de ce fruit.


Comment les choisir et les conserver?

Choisissez-le bien ferme et sans meurtrissure. Lorsque le coing est mûr, il doit être doté d’une belle couleur jaune foncé, avec un fin duvet qui ressemble à du coton. Il dégage également un doux et agréable parfum.

Pour le conserver, vous pouvez le garder à température ambiante, il se garde ainsi plusieurs semaines.

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