Arbouse : vente – information, choix et conservation

L’arbouse

Aussi connu sous le nom d’arbre à fraise, c’est l’arbousier qui produit les arbouses.Il est originaire du bassin méditerranéen. La culture de ce fruit est située dans les Pyrénées Orientales, dans le Var, la Corse, les Landes et en Bretagne. C’est un fruit qui aime les climats doux et ensoleillés pour se développer. L’arbouse est fortement nutritionnel, c’est une excellente source de vitamine C et d’éléments antioxydants. La concentration en vitamine C de ses fruits est trente fois supérieure à celle de l’orange, vingt-cinq fois celle de la fraise et cinq fois celle du kiwi. Leur teneur en vitamine E excède celle du blé, du maïs et de la fève de soja.


Comment les choisir et les conserver?

Afin de la consommer, l’arbouse doit être choisie lorsqu’elle est bien rouge : c’est-à-dire un an après la floraison. Mangé cru, le goût du fruit se rapproche de celui de l’abricot bien mûr. Les arbouses sont généralement cuisinées en confiture, en gelée ou en compote. On sait que l’arbouse était utilisée pour faire des alcools au Moyen-Age.

Cette petite baie ronde, peut se conserver quelques jours bien au frais.

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