Même si la météo n’est pas encore tout à fait au rendez-vous, l’arrivée de mars annonce le printemps et le réveil de la nature. Les fruits et légumes de mars font alors office de subtile transition dans nos assiettes, et présagent des beaux jours. Découvrons ce que le calendrier des fruits et légumes de saison nous offre pour le mois de mars.

Les fruits du mois de mars

Le mois de mars est un mois de transition entre saison froide et saison chaude. Aussi la liste des fruits et légumes s’allège un peu en attendant de jours meilleurs. Vous trouverez cependant de quoi vous régaler avec des fruits de saison tout au long du mois mars.

• Le kiwi : a une teneur élevée en vitamine C. Ce petit fruit dodu et vert, facile à transporter partout, permet de faire le plein d’énergie, pour seulement 79 kcal pour 100 grammes ;
• L’orange : est aussi très réputé pour sa vitamine C. Cet agrume est aussi riche en fibres solubles, qui facilitent grandement le transit et la digestion ;
• La poire : idéal pour lutter contre la constipation. La poire permet aussi de limiter l’absorption des graisses, et donc de diminuer le risque de maladie cardio-vasculaire ;
• La pomme : riche en antioxydants, la pomme contribue à la régénération cellulaire, tout en étant très rassasiante. Idéale pour les petits creux !

Si la liste des fruits de mars n’est pas très longue, il y a toutefois d’autres fruits, produits en dehors du territoire français, qui permettent de varier les plaisirs. C’est le cas de l’ananas, la banane, ou encore la grenade.

Les légumes de mars

En mars, les légumes d’hiver sont encore bien présents, et aident à passer les dernières journées froides de l’année. La liste des légumes de mars est donc assez généreuse. Mais profitez vite de ces produits frais avant qu’ils ne laissent pas aux légumes de printemps.

• Le céleri rave : riche en oligoéléments et en fibres alimentaires, ce légume est un vrai condensé de vitamines bonnes pour la santé osseuse et le bien-être digestif ;
• Le chou : qu’il soit blanc, vert, rouge, frisé, rave, le chou, cousin du chou-fleur, est une excellente source de fibres, facilitant le transit. Sa teneur en vitamine C, antioxydants et substances soufrées permet de prévenir certains cancers ;
• L’endive : très riche en eau, l’endive se mange aussi bien crue que cuite. Elle permet de couvrir les besoins hydriques journaliers, tout en stimulant le système digestif ;
• Le panais : ce légume ancien est riche en potassium, un minéral qui contribue à la régulation du rythme cardiaque. Il contient aussi des fibres et des antioxydants, parfaits pour le transit, et pour la prévention du cancer.

Là encore, la liste des légumes de mars ne s’arrête pas là, et vous pourrez vous faire plaisir en cuisinant des plats variés, à partir de carotte, d’épinards, de mâche, de navet, d’oignon, de poireau, de radis, ou encore de salsifis.

Le mois de mars annonce la fin de la saison froide. Bientôt, des fruits et légumes de saison plus clémente vont faire leur apparition, et mettre de la couleur dans nos assiettes !

Alors que l’hiver nous invite au confort et aux bons petits plats réconfortants, la liste des fruits et légumes février s’adapte naturellement à nos envies. Les étals des maraîchers s’emplissent alors de fruits et légumes de saison colorés et savoureux. Tout ce qu’il faut pour faire le plein de vitamines.

Les fruits du mois de février

Le calendrier des fruits du mois de février s’annonce haut en couleur. Il vous offre 1 000 possibilités de faire le plein d’énergie. Consommer local et de saison vous permettra de profiter des fruits tout juste issus de la cueillette. À retrouver chez tous les primeurs et supermarché de fruits et légumes frais.

• La clémentine : ce petit concentré de vitamine C, comme la mandarine et les agrumes en général, permet de garder la forme tout l’hiver.
• La grenade : avec ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, la grenade protège de nombreuses maladies et booste le système immunitaire.
• Le kiwi : grand gagnant de l’apport en vitamine C, ce fruit de saison a des valeurs nutritionnelles excellentes. Elles font de lui le fruit parfait pour vous accompagner tout l’hiver.
• Le litchi : riche en vitamines et minéraux. Ce petit fruit juteux à souhait contribue au confort intestinal et facilite la digestion.
• Le pamplemousse : source importante d’antioxydants et de vitamines, cet agrume lutte efficacement contre la fatigue et éloigne les infections.
• La pomme : excellente pour prévenir les effets du vieillissement. La pomme contient de nombreux antioxydants propices à la régénération cellulaire.

En salade de fruits, en compote, crus, cuits, ou encore dans un gâteau, les fruits de février se consomment sans modération. Ananas, avocat, banane, citron, fruit de la passion, mangue, orange et poire viennent allonger la liste de fruits de février, pour notre plus grand plaisir.

Les légumes du mois de février

Le froid persistant de l’hiver laisse place aux légumes de saison les plus vigoureux. Voilà l’occasion de manger des légumes riches en vitamines, pour faire face aux mois les plus froids de l’année. Vous retrouverez alors, dans les rayons légumes des supermarchés ouvert le dimanche, de quoi vous réchauffer.

• La carotte : il paraît que manger des carottes rend aimable. C’est surtout une excellente source d’antioxydants et de vitamines A. Elle est parfaite pour ralentir le vieillissement des cellules et venir à bout de nombreux problèmes cutanés.
• Le chou : chou blanc, chou frisé, chou de Bruxelles, ou encore chou rouge sont autant de légumes riches en fibres et vitamine C. Ils contribueront à la stimulation du transit intestinal et du système immunitaire.

• Le céleri : source de calcium et de vitamine C. Le céleri s’invite dans nos plats d’hiver pour apporter tonus et vitalité.
• L’endive : riche en fibres, l’endive (ou le chicon pour les Nordistes) est parfaite pour réguler l’appétit.
• Le poireau : ce légume d’hiver, à consommer chaud ou froid, est gorgé de vitamines C. Ce qui stimule ainsi l’absorption du fer et améliorant le système immunitaire.
• Les salsifis : parfaits pour prévenir la constipation et diminuer le risque de développer un cancer ou une maladie cardio-vasculaire. Les salsifis sont une source de fibres intéressante.

Vous aimez varier les plaisirs ? La liste des légumes de février ne s’arrête pas là, et vous pouvez compter sur bien d’autres variétés pour manger des légumes de saison : épinards, mâche, navet, oignon, panais, pomme de terre, radis, topinambour…

Si l’hiver vous semble long et monotone, manger des fruits et légumes de février, vous permettra de garder la forme en attendant le printemps et le retour des beaux jours. Patience, ils ne vont plus tarder !

La Saint-Valentin approche à grands pas ! Et ce n’est pas parce que le pass vaccinale ou les règles sanitaires vous restreignent qu’on ne doit pas se régaler avec un bon dîner en amoureux. Que l’on soit cordon bleu affirmé, ou cuisinier du dimanche, il n’est pas nécessaire de faire compliqué pour faire plaisir à l’être aimé. Marché Frais vous accompagne dans la confection de votre repas aux chandelles, avec une promo St Valentin à ne pas rater.

Saint-Valentin : célébrez l’amour en toute circonstance

Il faut l’avouer, fêter la Saint-Valentin dans un restaurant, et déguster une cuisine raffinée en tête-à-tête est très agréable. D’autant plus lorsque la date du 14 février tombe pendant un week end. La fermeture temporaire des lieux de restauration et les conditions générales ne doivent toutefois pas mettre un terme à votre fête des amoureux. Finalement, quoi de plus romantique que de concocter une petite surprise à votre moitié, pour laisser libre-cours à vos sentiments ?

Confortablement installés dans un cocon d’intimité, vous profiterez d’un moment coupé du monde, loin de tous les tracas du quotidien. Vous pourrez alors faire le choix :

• de cuisiner vous-même un bon petit repas,
• offrir un cadeau personnalisé,
• ou encore vous régaler avec un plat cuisiné spécialement pour vous.

Concoctez-lui un repas aux chandelles digne d’un chef

Que vous soyez un cuisinier émérite ou non, surprenez l’autre en confectionnant vous-même un repas romantique. Succès garanti !

Les produits et saveurs qui séduisent

Vous n’avez pas d’idées de repas de Saint-Valentin ? Pour vous aider, tournez-vous vers des produits en promo st valentin qui séduisent à coup sûr. Subtils et raffinés, certains aliments symboliseront l’amour que vous portez à l’autre. C’est le cas notamment de la fraise, ou du chocolat, qui font partie de toutes les scènes d’amour mythiques. 

Pour une touche pétillante, pourquoi ne pas se tourner vers les aliments aphrodisiaques ? Huître, gingembre, chocolat noir et épices enverront des messages subtils à votre amoureux(se) durant tout le repas.

N’oubliez pas d’accompagner votre repas en amoureux d’une bonne bouteille. Marché Frais a justement fait pour vous une sélection de vins et champagnes à prix tout doux pour l’occasion.

Idée menu : promo st valentin Marché Frais

Pour savourer la soirée de la Saint-Valentin sans vous mettre la pression, inutile de préparer un repas trop compliqué. Voici quelques idées de plats pour l’occasion.

• Pour l’apéritif : une soupe de champagne aux fraises, ou un cocktail Cendrillon aux saveurs tropicales et aux agrumes (limonade, jus d’ananas, de mandarine, de pamplemousse, de citron, et sirop d’orange) mettront l’Amour à l’honneur dès les premières gorgées ;
• En entrée : huîtres gratinées au gingembre ou au champagne, ou Noix de Saint-Jacques juste poêlées séduiront les papilles avec subtilité ;
• Pour le plat : un risotto aux truffes, ou un magret de canard au gingembre et au miel seront des plats simples, qui vous régaleront à coup sûr ;
• En dessert : un sabayon au champagne, ou une fondue au chocolat avec des fruits frais, mettront une touche finale des plus sucrées à votre repas en amoureux.

Offrez-lui un coffret gourmand à déguster en amoureux

Si vous ne savez vraiment pas cuisiner, confectionnez-lui un panier gourmand à déguster en amoureux. Pour un cadeau de Saint-Valentin personnalisé, offrez à votre moitié un panier gourmand rempli de choses qu’il ou elle aime. Conçu rien que pour l’autre, en prenant en compte ses goûts personnels, le coffret gourmand sera l’occasion de partager un moment romantique.

• Un coffret gourmand salé : tapenade, tartinade, foie gras, fromage, sablés salés artisanaux sont autant de petits mets à déguster ensemble le soir de la Saint-Valentin ;
• Un coffret gourmand sucré : séduisez votre partenaire avec un panier rempli de chocolats, de biscuits artisanaux, de confitures, de fruits secs ou de fruits exotiques… À picorer toute la soirée.

Vous pouvez aussi imaginer des coffrets cadeaux gourmands à thème. Cela peut être un coffret avec des produits à base de noix, de fromage, de chocolat…

Accompagnez le tout d’une bonne bouteille de vin ou de Champagne sélectionnée parmi les promos St Valentin de Marché Frais. Et vous voilà prêt pour passer une soirée de la Saint-Valentin tout en simplicité, et en intimité.

Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, dans l’Islam, le mot « halal » ne fait pas seulement référence à l’alimentation. Il s’agit en effet de codes et de prescriptions relatives à tout ce qui est conforme à la morale musulmane. Ainsi, un hôtel peut être halal, tout comme peuvent l’être des conditions de travail. Mais arrêtons-nous plus particulièrement sur ce qu’est précisément la nourriture halal et l’alimentation halal.

Nourriture halal ou harâm : qu’est-ce que cela signifie ?

En arabe, le mot « halal » signifie « ce qui est licite », ou « ce qui est permis ». Par opposition, « harâm » fait référence à ce qui est interdit, ou illicite. Ainsi, l’alimentation halal regroupe tout ce qui est autorisé par la Charia, et qui peut être consommé par les fidèles. 

Cela concerne majoritairement la nourriture d’origine animale. La loi islamique met alors en garde sur les différentes espèces d’animaux, ainsi que leur mode d’abattage.

Plusieurs espèces sont alors autorisées à la consommation de viandes :

• La viande ovine (mouton, agneau…) ;
• Les différentes viandes bovines (bœuf, veau, vache…) ;
• La viande caprine (chèvre, bouc…) ;
• La volaille (poulet, dinde…) ;
• Le lapin ;
• La viande cameline (chameau ou dromadaire).

En revanche, pour pouvoir être considérées comme « halal », ces viandes doivent obligatoirement suivre un rituel d’abattage islamique.

Nourriture harâm : ce qui est interdit

Seul le porc et le sanglier sont totalement harâm, c’est-à-dire interdit à la consommation, quelle que soit la technique d’abattage.

Au delà du rayon boucherie halal, veillez à bien décrypter les étiquettes pour être sûr que la nourriture halal est bien conforme. Les aliments interdits par la loi islamique sont :

• Les aliments contenant du sang.
• Les animaux vivant aussi bien sur terre que dans l’eau tels que les grenouilles.
• Les animaux aquatiques venimeux et dangereux.
• Le vin et toute boisson alcoolisée.
• Les produits industriels non certifiés halal qui pourraient contenir des additifs interdits tels que le colorant E120 (rouge cochenille) et les émulsifiants E471 et E472 qui peuvent être fabriqués à partir de graisses animales ou encore la gélatine animale (à base de porc) ou l’alcool.

Attention ainsi à tout produit pouvant en contenir : les bonbons, les préparations pour entremets, les gâteaux. Dans vos supermarchés Marché Frais, les rayons délimités vous permettent facilement de vous y retrouver.

Le rituel de l’abattage des viandes halal

La loi islamique prescrit une méthode d’abattage particulière, qu’on appelle la Dabihah. Alors, pour qu’une viande soit halal, et propre à la consommation des fidèles, il est impératif de respecter certaines règles.

Un rituel réalisé par un sacrificateur des gens du Livre

L’abattage des animaux ne peut pas se faire par n’importe qui. La loi islamique exige que cela soit pratiqué par un sacrificateur halal, autrement dit, une personne qui pratique une religion dont les commandements ont été transmis par un prophète, et inscrits dans un livre sacré. Le musulman habilité doit alors réaliser le sacrifice en invoquant Allah par le biais des paroles sacrées suivantes : « Bismillah Rahim ouà Allah Akbar » (« Au nom de Dieu, Dieu est grand »).

Un abattage de l’animal vivant

Pour qu’une viande soit halal, il est impératif que la bête soit vivante au moment de l’abattage. Sa tête doit alors être tournée vers la Mecque. Les avis divergent, cependant, sur le fait que la bête doit être consciente (et non étourdie) lors de l’abattage.

Un sacrifice rapide et méthodique

L’abattage rituel de l’animal se fait par égorgement, à l’aide d’un couteau bien aiguisé qui permet de faire une incision rapide et profonde. Le sacrificateur doit alors trancher en un seul geste les veines jugulaires, les artères carotides, la trachée et l’œsophage, en prenant bien garde de ne pas inciser la moelle épinière. Une telle technique engendre les convulsions de l’animal, ce qui permet de vider plus efficacement le sang (jugé comme impur), et garantir une viande plus hygiénique.

La certification halal

Une fois le rituel d’abattage terminé, l’ultime étape consiste à certifier la viande. En effet, la certification halal est obligatoire selon la loi islamique, et la viande ne peut être consommée avant cette dernière étape. Il s’agira alors de vérifier point par point du respect du rituel d’abattage, retranscrit dans un cahier des charges strict.

Le contrôle concerne à la fois le respect de la Dabihah (méthode d’abattage halal), mais aussi le respect des techniques de transformation de la viande, du conditionnement et de la commercialisation. Tous ces points doivent répondre strictement au cahier des charges halal. Ce n’est qu’après toutes ces vérifications que la viande est certifiée halal.

En France, les organismes de certification halal sont habilités par seulement 3 Mosquées : la Grande Mosquée de Paris, la Grande Mosquée de Lyon et la Mosquée d’Évry. Ils taxent alors la certification halal entre 10 et 15 centimes d’euro par kilo de viande.

La viande halal chez Marché Frais

Chez Marché Frais, vous retrouvez une offre alimentaire disponible très riche en produits halal, que ce soit au rayon boucherie et charcuterie, ou au rayon surgelé. Nous vous garantissons une traçabilité irréprochable de tous nos produits, que ce soit en termes d’hygiène, de fraîcheur, ou encore de procédure d’abattage. Toutes nos viandes halal disposent alors de plusieurs certifications : AVS, ARGML, MSCA…

Pour vous assurer de vous régaler dans le strict respect de la loi islamique, retrouvez chez Marché Frais une large sélection de produits halal au meilleur prix et occasionnellement en promo.

Manger des fruits et légumes de saison, c’est essentiel. Pour la planète, le côté écologique et éco-responsable mais aussi pour la santé et les nutriments contenus dans les fruits et légumes saisonniers. Ils ont plus de goût, sont plus frais & moins chers. Les fruits et légumes de janvier permettent de faire des découvertes et de consommer des fruits et légumes frais qui changent d’ordinaire !

Les fruits de janvier

Au mois de janvier, les fruits sont pour la plupart des fruits exotiques mais aussi des fruits d’hiver.

• L’ananas : riche en vitamines B9, C et B3, en potassium et calcium. Faible en calories. Parfait pour finir sur une note légère et sucrée.
• La banane : riche en magnésium et en potassium, elle se mange tout au long de l’année.
• Le citron * : idéal pour assaisonner ses plats, il est riche en vitamine C.
• La clémentine * : riche en vitamine C, cette voisine de la mandarine vous fait faire le plein de vitamine C et de bêta-carotène.
• La grenade : très riche en potassium, la grenade apporte plein de bons minéraux en hiver.
• Le kaki : ce fruit est riche en potassium et en vitamine C, c’est l’occasion de le découvrir en janvier.
• Le kiwi * : riche en vitamine C, vitamine B9 et en oligo-éléments, ce fruit apporte aussi du potassium.
• Le litchi : parfait pour les repas de fêtes et apporter un peu de frais, de vitamine C et de potassium.
• L’orange * : elle est riche en vitamines C et B9 et en potassium, magnésium et fibres. Idéale !
• Le pamplemousse * : appelé aussi pomelo, ce fruit d’hiver fait office d’entrée ou de dessert.
• La poire * : avec sa forte teneur en fibre et bêta-carotènes, la poire est un fruit idéal en hiver
• La pomme * : elle apporte satiété, vitamines et minéraux essentiels en hiver.

Les légumes de janvier

En janvier, manger des légumes permet de renforcer notre système immunitaire. Dans nos rayons de supermarchés ouvert le dimanche, nous retrouvons :

• La betterave : ce légume hivernal est riche en potassium, en vitamines, en fibres et en eau.
• La carotte * : très riche en bêta-carotène, elle contient aussi de la vitamine B9 et peu de calories.

Le céleri

• Céleri branche : riche en vitamine C et en bêta-carotène, il apporte du tonus au corps.
• Le céleri rave * : c’est un classique des légumes d’hiver. Il est riche en fibres et oligoéléments.

Le chou et toutes ses variétés

• Le chou de Bruxelles * : source de fibres, ce chou apporte aussi potassium et vitamines C et B9.
• Le chou-fleur * : appartenant à la famille des choux, c’est un excellent légume pour l’hiver.
• Le chou kale * : peu connu, il est pourtant excellent : antioxydant, pourvu de vitamines, de fer, magnésium, calcium.
• Le chou vert * : un indispensable de l’hiver, savoureux et de multiples recettes sont possibles.

• La courge : pleine de micronutriments dont le bêta-carotène, elle est aussi riche en vitamine A.
• L’endive * : elle est riche en fibres, peu calorique et apporte minéraux et oligoéléments (zinc, fer).
• L’épinard : minéraux, fibres et vitamines sont les principaux avantages de ce légume hivernal.
• Le navet * : un classique de l’hiver. Il contient de la vitamine C et peu de calories.
• L’oignon * : cuit, il est digeste et apporte des fibres, minéraux et oligoéléments (fer, zinc).
• Le rutabaga : il est peu calorique, pourvu de potassium et de calcium, particulièrement apprécié en purée.
• La pomme de terre : consommée seulement cuite, Un régal simple ! Elle permet aussi de varier les plaisirs (purée, vapeur, frites…).
• Le poireau * : assez bien connu, il est riche en fibres, vitamines et minéraux. Il apporte fer et zinc.
• La patate douce : elle diffère de la pomme de terre classique et est parfaite pour faire des frites.
• Le potiron : ce légume est parfait pour l’hiver, car riche en bêta-carotène et en fer.
• Le topinambour : il est source de potassium et de vitamine B9. Il est parfait pour la purée.

Vous avez désormais la liste des fruits et légumes de saison grâce à notre calendrier des fruits et légumes janvier. Tous les légumes et fruits peuvent être trouvés en France.

*Ces espèces végétales dépendent de la pollinisation des abeilles pour se développer.

La fin d’année s’annonce souvent bien chargée. Entre les cadeaux pour tout le monde, les projets de vacances, et les repas de fêtes, c’est une période où l’on dépense énormément. Pour faire quelques petites économies, nous vous dévoilons nos astuces pour vous régaler avec un repas de fêtes pas cher.

Offrez à vos convives un apéritif à moindre coût

L’apéro est un moment convivial, qui permet de se retrouver et d’échanger. Pourtant, entre boissons et amuses-bouches, l’apéritif peut vite faire monter la facture du dîner. Il est possible d’éviter une facture salée.

• Le Champagne : vous voulez trinquer à la nouvelle année avec une petite coupe ? Si le Champagne est un vin onéreux, il est tout à fait possible de le remplacer par un mousseux, un cidre, ou un vin pétillant pas cher, mais délicieux.
• Le cocktail : les mélanges d’alcools permettant de faire de somptueux cocktails demandent d’acheter plusieurs bouteilles. Une sangria de Noël, une bouteille de cocktail tout prêt, ou encore un mojito à la mangue vous plongeront dans les festivités avec le même plaisir.
• Les amuse-gueules : il n’est pas nécessaire d’acheter du caviar et du saumon fumé pour se régaler. Préparez des petits feuilletés maison, et des bouchées apéritives maison, pour profiter d’un apéritif économique, mais savoureux.

Régalez vos invités avec une entrée à petit prix

Une fois à table, entouré des gens qu’on aime, l’heure est au régal et aux plaisirs. Que l’on choisisse l’abondance, ou la sobriété, il est tout à fait possible de manger une entrée de fête sans trop dépenser.

• Le foie gras : cet incontournable des fêtes de fin d’année est aussi bien onéreux. Ne vous privez toutefois pas de ce plaisir, et apprenez à préparer votre foie-gras vous-même. Ce n’est pas si compliqué, et le foie gras cru est beaucoup plus économique qu’un foie gras tout prêt. C’est l’occasion de l’agrémenter selon vos goûts, avec des figues, de la vanille, du cognac…
• Les noix de Saint-Jacques : ce mets de Noël facile à cuisiner, est aussi bon que cher. Si vous ne voulez pas tirer un trait sur ce délice, optez pour la noix de pétoncle, bien moins chère, et cependant très bonne.
• Les huîtres et le saumon fumé : les produits de la mer s’invitent généralement à table pour Noël et Nouvel An. Si les huîtres ne font pas toujours l’unanimité, et que le saumon est très cher, pourquoi ne pas proposer de la truite fumée, ou cuisiner une terrine de saumon ?

Faites-vous plaisir avec un plat de fête économique

Après l’apéritif et l’entrée, les convives sont prêts à accueillir le plat chaud, et ses accompagnements. Des alternatives aux viandes et poissons chers sont là encore possibles.

• La dinde de Noël : plat traditionnel des menus des fêtes de fin d’année. La dinde, la pintade ou le chapon, peuvent être remplacés par un gros poulet fermier, que vous accompagnerez de marrons, de légumes, de farce… À vous de choisir la cuisson (farci, laqué, rôti, braisé…) pour en faire un repas de noël gourmand. Ne négligez pas les légumes de saison comme accompagnement, car en respectant la saisonnalité, vous faites forcément des économies.
• Le saumon : cuit en croûte, façon Rossini, ou rôti. Le saumon est le poisson star de fin d’année. Il représente toutefois rapidement une part considérable du budget. Choisissez alors la truite, une alternative économique et très savoureuse, pour laquelle vous aurez autant de possibilités de cuissons et d’accompagnements. Un met tout aussi fin qui vous permettra de composer votre repas de fêtes pas cher.

Terminez le repas avec un dessert pas cher

Après le fromage, le dessert vient apporter une petite touche de douceur sucrée pour clôturer le repas. Pour régalez vos convives, il n’est pas forcément nécessaire de servir une bûche d’un grand pâtissier.

• La bûche de Noël : dessert typique des fêtes de fin d’année, la bûche peut être glacée, ou en gâteau. On pense souvent à tort qu’il est long et compliqué de réaliser un tel dessert. Pourtant, il existe de nombreuses recettes de bûche au chocolat, fruité ou meringuée maison simple et rapide. Si la perspective d’une confection de bûche vous effraie, le gâteau roulé, garni de chocolat, de confiture ou de crème, séduit toujours.
• Le dessert glacé : rien de tel qu’une touche de fraîcheur pour aider à digérer après un repas copieux. Là encore, le nougat glacé ou les profiteroles de grands maîtres peuvent être remplacés par une glace ou un sorbet maison, ou une coupe de boules de glace agrémentée de biscuits, coulis ou fruits de saison.

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Vous connaissez désormais toutes les astuces pour offrir un repas de fêtes pas cher à vos convives. Les meilleures recettes de plats à cuisiner fait-maison pour petit budget se trouvent facilement sur internet. Pensez également à jouer sur certains détails, comme le dressage de la table (fleurs, chemin de table, nappe et vaisselle) décoration de table pour éblouir vos invités à moindres frais.

Ça y est, l’hiver est là ! Son arrivée bouscule les habitudes de chacun. Bien au chaud à la maison, l’envie de se faire plaisir avec des plats chauds et réconfortants se fait sentir. 

Le calendrier des fruits et légumes de décembre semble parfaitement adapté à cette saison froide. Les maraîchers disposent de tout ce qu’il faut pour nous régaler. Découvrons la liste des fruits et légumes que nous retrouvons sur les étals de nos supermarchés ouverts le dimanche.

Les fruits de décembre

En hiver, une petite baisse d’énergie se fait parfois sentir. Entre les journées qui raccourcissent, et le froid qui s’installe, c’est le moment de faire le plein de vitamines avec les fruits de saison du mois de décembre.

• Les agrumes (clémentine, mandarine, orange, citron) : ces fruits, les plus cultivés au monde, regorgent d’antioxydants et de vitamine C ;
• L’ananas : source de fibres, facilitant la digestion. Ce fruit exotique est aussi riche en manganèse, excellent pour la santé de nos os ;
• La grenade : riche en fibres et flavonoïdes. La grenade est le fruit parfait pour limiter les ballonnements après un repas de Noël trop copieux ;
• Le kaki : excellent régulateur d’appétit, le kaki est riche en vitamine C et fibres. Il permet ainsi de réguler l’appétit, et apporte de l’énergie ;
• Le kiwi : ce fruit vert est gorgé de vitamines B9, C et K1, ainsi que d’antioxydants. Sa consommation réduit les risques de maladie cardio-vasculaire ;
• Le litchi : riche en vitamines A, B et C. Ce petit fruit juteux atténue les maux d’estomac, et limite le mauvais cholestérol ;
• La poire : consommée avec sa peau, la poire apporte antioxydants et fibres alimentaires, excellents pour prévenir de certains cancers ;
• La pomme : ce fruit rassasiant contribue à diminuer les risques de maladie cardiovasculaire, grâce à sa forte teneur en antioxydants.

Tout au long du mois de décembre, votre primeur vous permettra de manger des fruits en variant les plaisirs, grâce de nombreuses autres variétés : l’avocat, la banane, la châtaigne, la datte, le fruit de la passion, la mangue, la noix, la noisette, le pamplemousse, la papaye…

Les légumes de décembre

Au mois de Décembre, respecter la saisonnalité, devient très accessible grâce à la nombreuse diversité des légumes de la saison hivernale. Dans nos rayons de supermarchés et hypermarchés d’Ile de France, nous retrouvons :

• La carotte : très bon pour le foie. Ce légume d’hiver est également riche en vitamines, et protège contre les maladies cardiovasculaires ;
• La citrouille/le potiron : les courges en général sont excellentes pour booster le système immunitaire, grâce aux nombreux nutriments qu’elles contiennent ;
• Le chou : au-delà de ses vertus minceurs, le chou fleur, vert, frisé, rave, chou rouge ou encore chinois, fait partie des superaliments aux substances détoxifiantes, et aux nutriments énergisants ;
• L’endive : stimulant intestinal, l’endive est riche en fibres, et est donc un excellent coupe-faim naturel ;
• La mâche : riche en bêta-carotène, la mâche protège la peau et les yeux, tout en étant très peu calorique ;
• Le navet : source de potassium, de fibres et d’eau. Ce légume de saison stimule le transit intestinal et protège des maladies cardio-vasculaires ;
• Le panais : riche en vitamines, ce légume ancien fournit de l’énergie, tout en protégeant le cœur ;
• Le poireau : ce légume d’hiver stimule le système immunitaire. Et protège le système nerveux grâce à la vitamine C, les composés soufrés et les antioxydants qu’il contient.

Vous trouverez également d’autres aliments aux bienfaits nutritionnels reconnus dans une liste des légumes de décembre complétée : betterave, blettes, brocoli, céleri, champignon, pomme de terre, épinards, cresson, radis, rutabaga, salsifis, topinambour…

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Consommer des fruits et légumes correspondant au calendrier de saison est particulièrement intéressant en décembre. Alors que les fêtes de fin d’année et leurs repas copieux pointent à l’horizon. Ils vous permettront de préserver un équilibre nutritionnel, et d’affronter l’hiver sans encombre.

Le plastique est indéniablement l’un des matériaux les plus polluants pour notre planète. Des mesures sont d’ailleurs mises en place ou en cours d’application, pour réduire l’utilisation du plastique et préserver l’environnement. Parmi les divers engagements, la France annonce la fin des emballages plastiques pour les fruits et légumes frais pour le 1^er janvier 2022. Rentrons dans les détails.

En finir avec les emballages plastiques pour réduire la pollution

Nous le savons tous, le plastique est un fléau pour notre planète. Pourtant, on le retrouve partout, et notamment dans les emballages de fruits et légumes. En effet, 37 % des fruits et légumes vendus en France sont présentés sous emballage. Alors, en adéquation avec toutes les mesures environnementales appliquées ce jour, le gouvernement annonce la fin des emballages plastiques dès 2022 pour une trentaine de fruits et légumes. Les restrictions iront progressivement, jusqu’à éliminer définitivement le plastique de nos produits frais.

La suppression des emballages plastiques des fruits et légumes concernés par la loi dès le 1^er janvier 2022 permettrait de supprimer plus d’un milliard d’emballages plastiques inutiles chaque année.

Pourquoi emballe-t-on les fruits et légumes dans du plastique ?

Alors que l’annonce de la suppression des emballages plastiques est annoncée, on est en droit de se demander pourquoi les fruits et légumes sont aussi nombreux à être vendus sous emballage. Emballer un fruit ou un légume est une technique employée pour des raisons plus ou moins justifiées :

• Pour allonger la durée de conservation (pour les produits sous atmosphère modifiée) ;
• Afin de faciliter la logistique et le transport ;
• Pour servir de support marketing ;
• Pour distinguer les produits conventionnels des produits bio. Nous évitons ainsi la contamination de l’un par l’autre (pesticide), et limiter le nombre de chaînes de production ;
• Pour limiter les fraudes à la pesée par les consommateurs.

Le décompte avant la fin des emballages plastiques des fruits et légumes

Le gouvernement a d’ores et déjà établi un calendrier, pour réduire progressivement au maximum les emballages plastiques. On retient donc 4 dates importantes.

Dès le 1^er janvier 2022

À cette date, 17 légumes frais ne pourront plus être emballés dans du plastique :

• les poireaux,
• les courgettes,
• les aubergines,
• les poivrons,
• le concombre,
• la carotte (non primeur),
• les pommes de terre,
• l’oignon,
• le navet,
• la tomate ronde,
• le chou-fleur,
• la courge,
• le chou,
• le panais,
• le radis,
• le topinambour et les légumes racines.

En parallèle, certains fruits seront également soumis à cette interdiction. Cela concerne la pomme, la banane, la poire, les oranges, les clémentines, les kiwis, les mandarines, les citrons, les pamplemousses, les prunes, les melons, la mangue, l’ananas, le kaki et le fruit de la passion.

Dès le 1^er juillet 2023

Dès le 1^er juillet 2023, d’autres fruits et légumes s’ajouteront à la liste : les tomates (côtelées, allongées, cerises ou cocktail), les oignons primeurs, les haricots verts, le navet primeur, le chou de Bruxelles, la pêche, le raisin, l’abricot et la nectarine.

À compter du 1^er janvier 2025

En début d’année 2025, la salade, les jeunes pousses, la mâche, les épinards, les herbes aromatiques, l’oseille, les pousses de haricot mungo, les fleurs comestibles, l’asperge, l’endive, la pomme de terre primeur, le brocoli, les carottes primeur, le champignon, les airelles, la canneberge, la cerise et le physalis viennent s’ajouter à la liste des fruits et légumes vendus sans emballage plastique.

Dès le 1er juillet 2026

À cette date, enfin, les fruits et légumes vendus par lots de 1.5 kg ou plus, ainsi que ceux dont la vente en vrac présente des risques de détérioration (framboise, fraise, myrtilles, groseille, surette, surelle, cassis et kiwaï, mais aussi les fruits « mûrs à point » et les graines germées), ne pourront plus être conditionnés sous emballage plastique.

Au 30 juin 2026 au plus tard, la totalité des fruits et légumes seront vendus sans emballage plastique. Marché Frais s’engage déjà pour l’environnement en limitant au maximum les emballages pour les fruits et légumes frais et de saison.

Le froid s’installe progressivement, et avec lui, l’envie de se réchauffer avec de bons petits plats d’automne. C’est aussi la période idéale pour faire le plein d’énergie pour préparer l’hiver, en dégustant des fruits gorgés de vitamines. Découvrons alors le calendrier des fruits et légumes du mois de novembre.

Les fruits de novembre

Le calendrier des fruits et légumes de novembre change peu par rapport à octobre. Mais les fruits d’hiver commencent progressivement à faire leur apparition. Voici alors la liste des fruits que vous trouverez sur les étals de marché durant ce dernier mois d’automne.

• La châtaigne : riche en amidon, minéraux, et vitamine B et C. Ce fruit d’automne est rassasiant, et semble parfait pour combler un petit creux ;
• La clémentine : gorgée de minéraux, cet agrume savoureux est bon pour les muscles, les nerfs et les reins, grâce à son potassium. Excellent aussi pour les os, grâce à sa contenance en calcium ;
• La grenade : parfaite pour faciliter la digestion. La grenade a une action antivirale, anti-inflammatoire et antibactérienne ;
• Le kaki : riche en fibres et vitamine C. Ce fruit venu du Japon régule l’appétit et stimule le système immunitaire ;
• Le kiwi : ses vertus antioxydantes et ses nombreux nutriments font du kiwi un allié pour affronter l’hiver et se protéger des maladies cardiovasculaires ;
• La poire : la Comice ou la Conférence sont les poires d’hiver à consommer sans modération, sans ôter leur peau, riche en antioxydants.

Pour consommer des fruits de saison en novembre, vous aurez également d’autres choix pour varier les plaisirs. Le calendrier des fruits et légumes de saison oriente la consommation vers l’ananas, la noix, la mandarine, le citron, la pomme, la noisette, l’orange, ou encore la figue.

Les légumes de novembre

Quoi de plus réconfortant, quand l’hiver approche, qu’un bon repas chaud?  Les maraîchers disposent ce mois-ci de légumes parfaits pour cela. En soupe, en gratin, en poêlée, ou même en salade, voici les légumes de novembre qui vont vous régaler.

• La carotte : le bêta-carotène contenu dans ce légume est un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement de la peau et favorise la cicatrisation. La carotte est également reconnue pour prévenir les maladies cardiovasculaires et réduire le mauvais cholestérol ;
• Le céleri : le céleri branche et le céleri rave sont d’excellents diurétiques naturels, riches en vitamines, fibres, minéraux et oligo-éléments ;
• Le chou (de Bruxelles, chou-fleur, chou vert, chou rave…) : reconnu pour ses bienfaits minceurs. Le chou est un précieux allié santé qui regorge de vitamines, de fibres, de minéraux et d’antioxydants ;
• La courge (citrouille, potiron, butternut, potimarron…) : ces cucurbitacées contiennent de puissants antioxydants qui ralentissent le vieillissement cellulaire. Leurs fibres facilitent la digestion et sont rassasiantes ;
• L’endive : peu calorique et plein de nutriments, l’endive protège du mauvais cholestérol et améliore la digestion et la santé osseuse. 
• La mâche : la vitamine C et le bêta-carotène contenu dans la mâche en font un légume parfait pour protéger des maladies cardio-vasculaires, mais aussi pour diminuer le stress ;

La liste des légumes de novembre ne s’arrête pas là, et contient également le brocoli, les champignons, les épinards, le fenouil, l’oignon, le navet, le panais, le poireau, le radis, le rutabaga, les salsifis, le topinambour… Tout ce qu’il faut pour remplir nos assiettes automnales.

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Manger des fruits et légumes de saison est le meilleur moyen de respecter la nature et sa saisonnalité. En novembre, les potagers vous offrent tout ce qu’il faut pour faire le plein d’énergie, tout en vous régalant.